Frango ao Molho Pardo

        INGREDIENTES

1,5 kg de frango caipira 

Água

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de gordura de porco ou óleo

10 dentes de alho picados

2 cebolas medias picadas

1 colher (sopa) de sal com alho 

1 colhres (sopa) de urucum ou colorífero

1 folha de louro 

1/2 xícara (chá) de salsa

1/2 xícara (chá) de cebolinha 

Pimenta a gosto

Molho Pardo:

Sangue do frango 

200 ml de vinagre

3 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Suco de 2 limões

     MODO DE PREPARO

Faça o molho pardo:  coe o sangue, misture ao vinagre para não talhar.

Bata no liquidificador com a água, a farinha de trigo e o suco de limão. Peneire e reserve. 
Faça o frango: limpe o frango e corte-o nas juntas. Coloque água para ferver,  junte o suco de limão, acrescente o frango e deixe ferver por 5 minutos. Escorra, lave e reserve. Aqueça a gordura em uma panela e refogue o alho, a cebola, o sal com alho e o urucum, mexendo bem. Coloque o frango e deixe dourar. Adicione água aos poucos para formar um caldo e acrescente o louro, a salsa, a cebolinha e a pimenta. Acerte o sal. Quando o frango estiver quase cozido, coloque o molho pardo por cima e deixe cozinhar por 10 minutos.

Sirva com arroz, feijão, couve refogada e angu.