Ingredientes
300g de peito de frango cozido e picado
1 Cebola pequena ralada
2 Colheres (sopa) de salsinha de mostarda
1 Xícara (chá) de farinha de trigo
1 Ovo
3 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
18 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsinha,
a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Modele os croquetes com as mãos e recheie cada um deles com uma azeitona. Passe-os na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora. Frite-os no óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes.
Escorra-os em papel-toalha e sirva.
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