1kg de carne-seca dessalgada
1/4 de xícara (chá) de manteiga
5 dentes de alho,
1 cebola grande cortada em cubos médios
1 tomate inteiro cortado em cubos
1kg de ábobora seca cortada em cubos
1/4 de xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO
Cubra a carne com água e cozinhe até que fique macia. Retire e desfie-a bem fininha. Reserve. Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue bem o alho, a cebola e o tomate. Junte a carne desfiada, e frite bem e reserve. Em outra panela, cozinhe a abóbora em água e sal. Depois que estiver bem cozida, bata no liquidificador ou passe em um espremedor. Coloque o purê na panela, junte o leite e o restante da manteiga. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo brando até soltar do fundo da panela. Em uma travessa, arrume a carne de um lado e o purê de abóbora de outro.
DICA: Se o purê ficar ralo, coloque uma pitada de farinha de mandioca e mexa bem.
Sirva com couve ao alho e óleo e tutu de feijão.
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