INGREDIENTES
1 kg de abóbora descascadas
1 colher (sopa) de cal virgem (para uso culinário)
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Misture a cal em 2 lítros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe-as na água por 2 horas. Escorra. Lave bem os pedaços de abóboras em água corrente. Coloque a água em uma panela com o açúcar, o cravo e a canela e leve ao fogo para ferver. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer muito, para que os pedaços de abóbora não desmanchem. Quando estiverem macios (quando for fácil espetar com o garfo), retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma compoteira. Deixe a calda no fogo até engrossar ligeiramente e despeje sobre as abóboras. Espere esfriar antes de servir.
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