Bolo de Fubá

    INGREDIENTES

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1/4 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de coco ralado

    MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e continue batendo por 10 minutos.

Depois, misture o fubá com a farinha e o fermento. Acrescente-os à primeira mistura aos poucos, alternando com o leite de coco, sempre mexendo bem. Junte o coco ralado e misture. Despeje a massa numa forma untada retangular, com 24 cm de comprimento, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Espete um palito no bolo. Quando sair limpo está pronto.